豚肉の冷やししゃぶ（ごまだれで。）、母のレシピからみょうがごはん（最高！）、ピーマンのえびひき肉詰め。

ひさしぶりに母の料理教室のレシピのファイルを開け、じっくりと作りたい料理を探す。母が自宅で料理教室を始めてもう何年？私が結婚する前からだから、もう１６〜７年だろうか。毎月、母の工夫を凝らした、野菜がたっぷりの、ものすごいボリュームの４〜５…