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昨夜は９時半まで職員会議があった。帰宅後、３０人分のケーキ作り。アップルパイにしようかと思ったが、手順を思い浮かべただけでやる気が起きず、ホットプレートで手軽にできるどら焼きを作る。（レシピ・・卵２個、さとう１２０グラム、はちみつ３０グラム、みりん大さじ２、サラダ油大さじ２、牛乳１００ｃｃ、小麦粉２００グラム、重曹小さじ１。）　順に泡立て器で混ぜていき、小麦粉と重曹はふるっておいてさっくり混ぜてできた生地を油をうすくひいたホットプレートで焼く。一度目は焼き目にムラができるがだんだん油が馴染んできてお店で買ったようなのができる。
今回は作って冷凍しておいたつぶ餡に、母が送ってくれた栗の渋皮煮もほんのひとかけらずつだが入れて、「栗入りどら焼き」完成。「今日のは実家の母が丹精こめて作った丹波栗の渋皮煮を使いました」としっかり手紙も添えて。